Lachs kann man auf verschiedenste Weise grillen. Mein Favorit ist die Zubereitung auf dem Räucherbrett, da der Fisch so im Handumdrehen ein tolles Aroma erhält und zart gegart wird. Deshalb habe ich mich sehr gefreut, als ich die Fisch-Grill-Box „Luxus-Lachs“ von Deutsche See und BEEF! testen durfte.
Wenn Europas modernste Fischmanufaktur und das einzigartige Kochmagazin für Männer zusammen eine Grill-Box entwickeln, klingt das mehr als vielversprechend: 1kg feinstes norwegisches Ikarimi-Lachsfilet trifft auf 100 g Pastrami-Rub und ein Zederholzbrett. Und mehr braucht es auch nicht für ein perfektes Grillergebnis.
Lachs vom Räucherbrett – so einfach geht‘s
Alle drei Bestandteile der Fisch-Grill-Box kamen gut gekühlt und in einem ansprechenden Karton zum vereinbarten Lieferzeitpunkt bei mir an. Bevor es mit dem Grillen losgehen kann, muss das Zedernholzbrett zunächst für ein bis zwei Stunden in Wasser gelegt werden.
Das Lachsfilet hatte eine tolle Farbe und schön festes Fleisch – hier zeigte sich die Qualität des Produkts. Nachdem der Grill auf etwa 160 – 180 °C vorgeheizt und das Räucherbrett ausreichend gewässert ist, wird der Fisch auf die Hautseite gelegt und nach gewünschter Intensität mit dem Pastrami-Rub eingerieben. Die Gewürzmischung aus Meersalz, Paprika, Koriander, Kümmel, Petersilie und Zucker sorgt später für eine leicht scharfe Karamellnote beim Grillen.
Ich habe zum Fisch-Grillen meinen Weber Kugelgrill (47 cm) verwendet. Das gewässerte Zedernholzbrett mit dem gewürzten Lachs passte gerade so drauf. Dann heißt es Deckel schließen und bereits nach wenigen Minuten steigt vom Zedernholzbrett ein angenehmes Raucharoma auf. Nach rund einer halben Stunde ist der Fisch perfekt gegrillt bzw. geräuchert.
Vom Grillergebnis war ich wirklich mehr als begeistert: Der Lachs war super zart und der wunderbare Eigengeschmack des Fischs harmonierte perfekt mit dem Zedernholzaroma und dem Pastrami-Rub, ohne, dass eine Komponente zu dominant war. Wie ich finde, der beste Lachs, den ich bislang zubereitet habe.
Fazit zur Fisch-Grill-Box von Deutsche See und BEEF!
Der Luxus-Lachs hat mich mehr als überzeugt und das Preis-Leistungs-Verhältnis der Fisch-Grill-Box finde ich fair. Hier stimmen sowohl die Qualität der Zutaten als auch die Originalität des Rezepts. Noch dazu ist die Zubereitung denkbar einfach und auch für Grill-Anfänger geeignet.
Für 44,90 € ist die zeitlich limitierte Sonderedition im Onlineshop von Deutsche See erhältlich. Vielen Dank an Deutsche See für die Kooperation.
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